阿魏酸基本信息
阿魏酸是桂皮酸（又称肉桂酸，3苯基2丙烯酸）衍生物之一，其性状为类白色结晶粉末，熔点174℃，阿魏酸一般溶于丙二醇、乙醇和乙酸乙酯，稍溶于乙醚，难溶于苯和石油醚。在稳定性试验方面，室温25℃下，阿魏酸在pH=2.62-5.10的缓冲液中有很好的稳定性，随着环境逐渐偏碱性，阿魏酸也随之降解失活。
工艺简述
将米糠或麦麸通过提取得到谷维素，再将谷维素酶解、萃取、浓缩、脱色、精制、结晶、干燥粉碎而得。
阿魏酸作用
抗氧化
生命体时刻都会遭受过氧化氢、超氧化自由 基、羟自由基等内源或外源性活性氧类的侵袭，从 而诱发一系列疾病，如动脉粥样硬化、癌症等。同 时，自由基的产生会加速皮肤衰老、皱纹的产生以 及色斑、老年斑的形成∞j。机体本身的各种抗氧化 酶和抗氧化成分会清除过量的ROS，但由于某些原因导致平衡被破坏，机体处于氧化胁迫状态，摄入 氧化剂就有可能逆转胁迫，保护细胞免受活性氧的 侵害，进而阻止或延缓许多慢性疾病的发生和发 展。大量研究表明，阿魏酸具有很好的抗氧化活 性。阿魏酸不仅能清除自由基，而且能抑制和清除 产生自由基的酶。
抑菌消炎作用
何粉霞Ⅲ1以抑菌圈为考察指标，通过实验发现 阿魏酸对大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌和酵母菌均有一定的抑制效果，而对霉菌效果较差。 白换力等u引通过western blot法发现重要单体阿魏酸可以抑制scN2a中PrPsc蛋白的复制，推测中 药单体阿魏酸对朊病毒病可能起到一定的治疗作用。
抗血栓
阿魏酸能抑制胶原和ADP诱导的血小板聚集， 抑制羟色胺、血栓素样物质的释放，选择性地抑制血栓素合成酶的活性，从而防止血栓的形成。
抗癌
早在2002年，日本和歌山县工业技术中心从米 糠中提取阿魏酸，并用化学方法将其余柠檬酸草油 中的芳香醇结合，制成抗癌物质EGMP。据经动物 试验证实，EGMP有预防大肠癌变作用，使用十分安全、方便。
近年来，关于阿魏酸对抗结肠癌的研究较多。 Kawabata等m1采用偶氮甲烷(AOM)诱导F334鼠 形成结肠癌，发现饲喂含有500 mg／kg阿魏酸的异 常病灶隐窝数下降了27％。
抗辐射
一些学者探讨了阿魏酸在辐射防护方面的作 用。Maurya等[2¨研究表明，在4．0 Gy照射前1小 时分别给予小鼠阿魏酸50、75、100 mg／kg可以有效 抑制外周白细胞和骨髓细胞DNA断裂。
Prasad 等研究显示，阿魏酸可以抑制辐射引起的细胞周 期的改变及细胞核损伤。洪倩心纠发现，阿魏酸可以 显著提高辐射细胞中谷胱甘肽和烟酰胺嘌呤二核 苷酸磷酸含量，对受辐射内皮细胞产生保护作用。
其他作用
阿魏酸还具有防止血脂被氧化，抗血小板凝集 和血栓形成，改善心脑血管健康，预防骨质流失，改 善妇女更年期综合征功效，对老年人具有恢复和改 善记忆的功能。
阿魏酸的应用
阿魏酸在医药领域的应用
现在已知的阿魏酸及其衍生物有抗氧化、清除 自由基、消炎、止痛、抗紫外线辐射及其提高人体免 疫力等作用，具有相应功效的药物也被逐渐研发出 来。如：阿魏酸钠注射液用于缺血性心脑血管病的 治疗，阿魏酸哌嗪片适用于各类伴有镜下血尿和高 凝状态的肾小球疾病的辅助治疗，还有一些含有阿 魏酸成分的中成药制剂。
阿魏酸在食品工业的应用
目前，日本已批准将阿魏酸作为食品抗氧化剂 使用，美国和一些欧洲国家也开始采用一些阿魏酸 含量较高的物质作为抗氧化剂，对食品进行防腐保 鲜。在我国，阿魏酸作为一种食品添加剂在食品工 业中广泛应用。
用作抗氧化剂
姜瑞平等在香肠配方中添加75 mg／kg阿魏 酸和500 mg／kg异Vc钠复配型添加剂，可以有效地降低亚硝酸盐残留量，同时提高香肠的抗氧化性 能，又能保持香肠原有的感官品质。
用作食品交联剂
阿魏酸不仅在抗氧化方面有较好的效果，将其 添加到食品中，还可以起到食品交联的作用，更好地提高食品的应用价值。阿魏酸可以交联蛋白 质、多糖、蛋白质与多糖、多糖与多糖， 且价格低廉、安全无毒。陈达佳等用阿魏酸对胶 原蛋白一壳聚糖复合膜进行改性，发现阿魏酸可改 善复合膜的性能，比如使复合膜的机械性能增加， 水蒸气透过率降低等，这说明阿魏酸可增加胶原蛋白一壳聚糖复合膜分子间的交联。
阿魏酸在化妆品行业的应用
阿魏酸被化妆品行业所青睐，原因在于阿魏酸 具有很强的抗氧化和清除氧自由基的作用，并有抑 制酪氨酸酶活性的作用∞1|，可以起到延缓皮肤老 化、美白皮肤的效果。另外，阿魏酸具有防晒能力， 在290—330 nm附近有良好的紫外线吸收，可预防 和减少此波长紫外线对皮肤的损伤。
美国的修丽可护肤品包含天然的15％左旋Vc、 1％Ve以及特别融入的阿魏酸成分，使Vc+Ve的独 特抗氧化能力得以提升。
联系方式：刘经理 18092922029 杨经理 18092298591
