万寿菊提取物——叶黄素
时间:2022-08-09 来源:
       万寿菊提取物
       万寿菊(Marigold)是提炼叶黄素及类胡萝卜素的主要原料,其中黄色色素含量平均每公斤不低于12克,这种色素是无公害的天然色素。
       叶黄素简介
       又名“植物黄体素”,在自然界中与玉米黄素(Zeaxanthin)共同存在。叶黄素与玉米黄素是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分,也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。
       万寿菊花卉中叶黄素含量很高。而人类的眼睛含有高量的叶黄素和玉米黄素,但这两种元素是人体无法制造的,必须靠含叶黄素和玉米黄素的食物来补充,若缺乏这两种元素,眼睛就会失明。
       叶黄素存在于某些蔬菜、水果以及蛋黄中,是一种益处多多的营养成分。它属于类胡萝卜素(carotenoid)家族的一分子。类胡萝卜素是一类与维生素A有关的化学物质。β-胡萝卜素作为维生素A的前体而为大家所熟知,但是在这个家族里,还有其他约600种化合物需要人们去了解。他们除了叶黄素之外还有很多,例如α-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄质以及β-玉米黄素。
       在植物世界里,叶黄素这样的类胡萝卜素主要是给甘薯、胡萝卜等等蔬菜和水果添加颜色。在人体内,叶黄素和玉米黄素构成视觉最敏感的视网膜中心的主要色素。虽然叶黄素并不被认为是一种必需营养,但研究表明,它对维持正常视觉和预防眼部疾病发挥很大的作用,如老年黄斑病变(age-related macular degeneration ,ARMD)、白内障(cataracts)等。摄入充足的类胡萝卜素也可以降低大肠癌和心脏疾病的患病率。
       叶黄素作用  

       视力保护作用
       叶黄素是脂溶性维生素的一种,其吸收光谱含有近蓝紫光,能够帮助眼睛的视网膜抵御紫外线。对于眼睛来说,叶黄素是一种重要的发挥作用的抗氧化剂。向人体补充大量叶黄素,有助于维护视力持久度,提高视觉反应时间,减少视觉伤害。对于近视者来说,补充叶黄素可以延缓其近视度数的增加 。
       着色作用
       叶黄素被广泛用于调味品、烟草、糕点、糖果和多种饲料加工中。在中国,叶黄素己被作为着色剂广泛应用 。
       抗氧化作用
       人体内氧自由基是导致许多与年龄相关病变的重要原因,叶黄素具有较强的抗氧化能力,能够抑制氧自由基的活性,阻止氧自由基对正常细胞的破坏 [2]  。
       抗癌作用
       叶黄素在抑制肿瘤生长方面具有独特的生物学功效,其机理主要包括抗氧化活性、抑制肿瘤血管增生和细胞增殖等。
       延缓早期动脉硬化的作用
       最新研究成果发现,叶黄素可以减缓早期动脉硬化的发展。经过动物试验发现,把叶黄素和小鼠的饲料搅拌在一起,并给其及喂养,其动脉血栓的发病率低于没有喂养含有叶黄素饲料的。
       预防糖尿病的作用
       叶黄素可以作为有效的辅佐剂加强胰岛素降血糖的功能。因此进食含叶黄素丰富的蔬菜水果等食物可以减少患糖尿病的风险。

       应用
       万寿菊提取物广泛应用于食品、饲料、医药等食品工业和化学工业领域,对改善产品色泽具有重要作用,是工、农业生产中不可缺少的添加剂。